04:00 م
الثلاثاء 27 يونيو 2023
كتب – سيد متولي
يقبل كثيرون على تناول اللحوم في عيد الأضحى، لدرجة أن العديد من الأشخاص يطقون عليه “عيد اللحمة”.
ومع ارتفاع أسعار اللحوم البلدي الطازج، يلجأ بعض الأشخاص إلى شراء اللحوم المجمدة، لكن كيف تكتشف أنها غير صالحة للأكل؟.
الرائحة
يمكنك معرفة أن اللحم فاسد بمجرد استنشاق رائحته عدة مرات، فإذا وجدت رائحة كريهة ونفاذة أو مختلفة عن الرائحة الطبيعية للحم تعتبر إشارة على عدم صلاحيته، وفقا لموقع wikihow.
وفي حالة عدم وجود رائحة سيئة للحم، فلا يعنى أنها آمنة وصالحة للأكل، لكن فقط تعنى أنها غير فاسدة، فقد يكون اللحم محتويًا على بعض البكتيريا بداخله.
الملمس
إذا كان ملمس اللحم لزجا ورطبا أكثر من اللازم فهذا يدل على فساده.
اللون
اللحوم البُنية اللون، أو الرمادية بعض الشيء تعتبر صالحة للأكل دون مشكلة، أما إذا كان لونها أخضر فهذا يدل على فسادها.
الثلج
إذا كان الثلج به بقع حمراء أو دماء، فاعلم أن هذه اللحمة فاسدة وتم إعادة تفكيكها أكثر من مرة.
الريم
عند وضع اللحمة في الشوربة، إذا رأيت ريما يتجدد بها فاعلم أنها تعرضت لبعض الفساد.
تعريض اللحم للهواء
عليك بفتح كيس اللحم للهواء لمدة 15 دقيقة، إذا كان قد حُرم من الأكسجين، فقد يتحول لونه من الأحمر، لذلك فإن منحه الفرصة لاستنشاق الأكسجين من جديد قد يعيده للون الأحمر من جديد، لكن إذا بقى اللحم بلونه الرمادي بعد ذلك، فهذه إشارة إلى أنه فسد.
تاريخ الصلاحية
فحص تاريخ الإنتاج وتاريخ الانتهاء مهم للغاية، ويفضل دائما شراء اللحوم المجمدة خلال النصف الأول من فترة صلاحيتها.
التأكد من عمل فريزر العرض
عليك الانتباه والتأكد من أن فريزرات العرض تعمل وغير معطلة، فانقطاع التيار الكهربائي عن اللحوم المجمدة يؤدي إلي تفاوت في درجات حرارة الحفظ، ما قد يسبب ذوبان أجزاء منها، وإعادة تجميدها مرة أخرى الأمر الذي يؤدي إلى سرعة تلفها وفقدانها العديد من العناصر الغذائية عن طريق تلف أنسجتها.
اقرأ ايضًا:
يُصاب به كثيرون.. 4 أعراض تظهر على جلدك تشير إلى إصابتك بمرض خطير
“تظهر في الفم”..9 علامات لمرض السكري
لسبب غريب.. مطعم سوشي يقاضي طالبا
احذر.. ارتفاع الكوليسترول قد يحولك لمريض نفسي
كارثة.. هذا ما يحدث لجسمك عند الإفطار على الفتة أول أيام العيد
