أظهرت دراسة حديثة نتائج مفاجئة قد تغير نظرتنا إلى بعض الأطعمة التي طالما اعتبرناها غير صحية. فبحسب ما كشفه علماء سويديون، قد يكون هناك رابط بين تناول كميات معتدلة من الأطعمة الغنية بالدهون مثل الكريمة والجبن كامل الدسم وانخفاض خطر الإصابة بـ الخرف. هذه النتائج المثيرة تثير تساؤلات مهمة حول التوصيات الغذائية الشائعة وعلاقتها بصحة الدماغ.
دراسة سويدية تكشف عن فوائد غير متوقعة للدهون الكاملة
استمرت هذه الدراسة لمدة 25 عامًا، وهي فترة زمنية طويلة تضفي مصداقية كبيرة على النتائج. وشارك فيها أكثر من 27 ألف شخص من السويد، حيث تم جمع البيانات من خلال السجلات الغذائية والمقابلات المباشرة. وخلصت الدراسة إلى أن تناول ما لا يقل عن 50 جرامًا من الجبن كامل الدسم يوميًا، جنبًا إلى جنب مع ما لا يقل عن 20 جرامًا من الكريمة كاملة الدسم يوميًا، يرتبط بتقليل احتمالية الإصابة بـ الخرف.
أنواع الألبان المستخدمة في الدراسة
الدكتورة إميلي سونستيدت، طبيبة الأعصاب في جامعة لوند بالسويد، أوضحت أن الدراسة ركزت على أنواع محددة من الألبان. فقد تم تحديد أنواع الجبن الغنية بالدهون، مثل الشيدر والبري والجودا، والتي تحتوي على أكثر من 20% دهون. وبالمثل، شملت الكريمة المستخدمة كريمة الخفق والكريمة المزدوجة والمتخثرة، والتي تتميز بمحتواها العالي من الدهون، الذي يتراوح بين 30% و 40%. هذه الأطعمة، على الرغم من سمعتها، يبدو أنها تقدم حماية غير متوقعة للدماغ.
لماذا هذه النتائج مفاجئة؟
لطالما كان هناك جدل واسع حول الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون مقابل الأنظمة الغذائية قليلة الدسم. وقد تم تصنيف الجبن في كثير من الأحيان كغذاء غير صحي يجب الحد من تناوله، لكن هذه الدراسة تقدم منظورًا جديدًا. إنها تشير إلى أن بعض منتجات الألبان الغنية بالدهون قد تكون لها في الواقع فوائد صحية، خاصة فيما يتعلق بصحة الدماغ وطول أمدها.
العلاقة بين الدهون المشبعة وصحة الدماغ
تثير هذه الدراسة أيضًا السؤال حول دور الدهون المشبعة في صحة الدماغ. فقد ارتبطت الدهون المشبعة تقليديًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، تشير النتائج إلى أن استهلاك الدهون المشبعة من مصادر الألبان الكاملة قد يكون له تأثير وقائي على الدماغ. على الرغم من ذلك، يجب الانتباه إلى عدم استبدال هذه الأطعمة بغيرها من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء.
عوامل وراثية تلعب دورًا
لم تقتصر الدراسة على مجرد استهلاك الكريمة والجبن كامل الدسم، بل تعمقت في البحث عن عوامل أخرى قد تؤثر على النتائج. وكشفت الدراسة عن وجود علاقة خاصة بين استهلاك الجبن الغني بالدهون وانخفاض خطر الإصابة بـ مرض الزهايمر، ولكن فقط لدى الأشخاص الذين لا يحملون متغير جين APOE e4.
يعتبر جين APOE e4 عامل خطر وراثي رئيسي للإصابة بمرض الزهايمر، وتشير النتائج إلى أن تأثير الجبن الوقائي قد يكون أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين لا يحملون هذا المتغير. هذا يسلط الضوء على أهمية العوامل الوراثية في الاستجابة للنظام الغذائي وتحديد المخاطر الصحية المحتملة.
هام: لا تستبدل الألبان الكاملة بأطعمة غير صحية!
من الضروري التأكيد على أن هذه الدراسة لا تدعو إلى استبدال الأطعمة الصحية الأخرى بـ الكريمة والجبن كامل الدسم. وبلورت الدراسة تحذيرًا هامًا وهو عدم استبدال منتجات الألبان كاملة الدسم بأطعمة أخرى غنية بالدهون المشبعة، مثل اللحوم الحمراء، التي ارتبطت بارتفاع خطر الإصابة بجميع أنواع الخرف.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يتم تناول هذه الأطعمة باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن يشمل مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون.
خلاصة وتوصيات
تقدم هذه الدراسة رؤى جديدة ومثيرة حول العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ. إنها تشير إلى أن تناول كميات معتدلة من الكريمة والجبن كامل الدسم قد يكون له تأثير وقائي ضد الخرف، خاصة لدى الأشخاص الذين لا يحملون متغير جين APOE e4. ولكن، من الضروري تناول هذه الأطعمة باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن وتجنب استبدالها بأطعمة أخرى غنية بالدهون المشبعة.
هل هذه النتائج ستغير من عاداتك الغذائية؟ وما هي الأطعمة التي تعتقد أنها مفيدة لصحة الدماغ؟ شاركنا أفكارك في قسم التعليقات أدناه! لا تنسَ أيضًا قراءة مقالاتنا الأخرى حول الصحة العامة و التغذية السليمة للحصول على مزيد من المعلومات والنصائح المفيدة.
